Nos filières

La filière bovine

La filière bovine en quelques mots...

UNEBIO assure la valorisation des bovins issus du troupeau allaitant (vaches de réformes, génisses, bœufs, taureaux bio) comme du troupeau laitier (vaches de réformes, bœufs et taureaux).

 

Les bovins sont collectés par nos partenaires collecteurs (négociants privés ou coopératives) et acheminés vers des sites d’abattages, partenaires d'UNEBIO

 

La politique d’achat est définie en commission filière bovine (CFB). La CFB réunit les éleveurs représentants et équipes opérationnelles d’UNEBIO pour déterminer la politique d’achat, dans une stratégie de lisibilité et de cohérence. La grille de prix en vigueur est disponible sur votre espace éleveur.

 

Les bovins sont valorisés en bio en fonction de leur affectation commerciale qui varie selon la race, le poids, l'état d’engraissement et la conformation.

Vers un développement de la valorisation en bio des bovins mâles nés dans les élevages bio

 

Le nombre de bovins mâles nés dans les élevages bio et valorisés dans les filières conventionnelles est important (estimé à 70 %). C’est un potentiel non négligeable de bovins qui pourrait développer les volumes de bovins bio abattus. La valorisation des mâles en bio peut être faite avec le veau sous la mère et le bœuf.

 

La production de bœufs bio :

 

Un certain nombre d’entre vous a déjà choisi cette voie. Sur les abattages de 2019, les bœufs abattus représentent :

 

11 % des bovins lait et mixte

  20 % des bovins races à viande et croisés viande

 

Au sein des élevages allaitants mais aussi des élevages laitiers disposant de pâtures éloignées du corps de ferme, un développement de l’engraissement est envisageable.

 

Depuis 2015, le conseil des présidents d’UNEBIO et la Commission Filière Bovine ont mis en place un contrat bœuf.

 

L’objectif de ce contrat est de garantir une valorisation des bœufs contractualisés et une plus-value de 0.10 € / kg pour les bœufs qui répondront aux critères suivants au moment de l’abattage :

 

•  Age maximum : 42 mois

•  Etat d’engraissement : 3

 

Que faire pour bénéficier de la plus-value de 0.10 € / kg ?

 

Le contrat bœuf concerne les bœufs âgés de moins de 1 an au moment de la signature du contrat.

D’ici l’abattage, la période approximative de sortie doit être indiquée. Cette période peut être amenée à évoluer, les bœufs doivent donc être bien planifiés selon les règles en vigueur pour bénéficier également du complément de planification.

 

[DOSSIER] Retrouvez la mise à jour du dossier sur la production du bœuf bio en cliquant Ici

 

Pour plus d'informations, contactez votre responsable de secteur

Vous souhaitez en savoir plus sur la valorisation de vos mâles en bio ?

 

UNEBIO et l’Agence Bio en partenariat avec l’Institut de l’Elevage notamment, ont publié un document technique «Engraisser et valoriser ses bovins mâles dans la filière viande biologique».

 

Vous y trouverez des repères techniques, des itinéraires de conduites, des simulations technico-économiques sur chacune des valorisations en bio des mâles : veaux sous la mère ; bœufs ; barons bio.

 

 

La filière bovine en vidéo...

 

 
 

 

 

 

La fiche technique de la filière bovine

 

 
Fiche technique filière bovine UNEBIO