La qualité de la viande repose sur la qualité de vie des animaux, la qualité de leur alimentation et le respect des cycles naturels d'élevage
Pas de stress pour les animaux :
- Les animaux ne sont jamais attachés.
- Les veaux âgés de plus d’une semaine ne sont pas enfermés dans des boxes individuels.
- Les animaux disposent toujours d’un accès aux pâturages, à une aire d’exercice en plein air ou à un parcours extérieur ainsi que d’un espace important à l’intérieur des bâtiments.
Espace vital et qualité de vie des animaux : des principes fondamentaux
- A l’extérieur, la densité est réglementée pour assurer un espace optimal à chaque animal et éviter le piétinement du sol ainsi que la surexploitation des ressources.
- Les bâtiments d’élevage comportent une aire de couchage ou de repos confortable, propre et sèche, recouverte d’une litière (paille ou matériaux naturels adaptés). Ils sont aérés, clairs et confortables.
- Ils sont nettoyés régulièrement avec des produits autorisés respectueux de l’environnement, de la santé animale et humaine. Par exemple, les nuisibles sont chassés uniquement avec des substances inscrites au cahier des charges de l’Agriculture Biologique.
- A l’intérieur de l’étable, les animaux doivent pouvoir se tourner et circuler à leur aise.
Ils mangent bio
Les animaux sont nourris avec des aliments issus de l'Agriculture Biologique. L'herbe et le foin, qui constituent, l'essentiel de l'alimentation des bovins, proviennent de prairies sur lesquelles ne sont utilisés ni produit chimique de synthèse, ni engrais chimiques.